お盆休みも終わりでございます。
本日より季節は、立秋の末候で【蒙霧升降：ふかききりまとう】。
うーん、読めない。

霧が出来るのは、暖かく湿った空気が冷やされて結露するのと同じ原理ですから、朝晩霧が出るようになるのは、涼しくなった証拠なのであります。

ま、まだまだ暑いですけどね（笑）。
ということで、今回の「びお静岡東部版」も、沼津港の市場へ行ってきました。
立秋の初候でご紹介した「びゅーお」が朝日を浴びています。

さぁ、本日はどんなお魚に会えるかな？

前回、キジハタとオウモンハタを釣り上げた（と言っても僕ではなく友人ですけど）のをご紹介しましたが、こいつは「マハタ」。
西日本では「アラ」と呼びますね。

うーわ、でかっ！
こいつはハタかな？クエかな？
写真だと分かりづらいですが、ゆうに1ｍ以上あります。
こんなの釣ったら、釣り、辞めてもいいな…。
ま、ホントに釣ったら、余計のめり込むだろうけど（笑）。

はぃ、ハタの様な高級魚はとても手が出ませんので、今回のターゲットは、タイ。
タイも高級ですが、養殖が盛んなので、大衆魚の仲間入り、って感じですね。

たまたま地鎮祭のタイを私が用意することになったのと、この日、会社で定例会議だったので、お腹をすかせたスタッフちゃんたちに食べさせてあげようと、養殖の、更に寸詰まりで安いタイをゲット。

写真で分かりますか？ちょっと胴が短く、背骨も湾曲しちゃってます。
ま、見た目は悪いですが、味には問題ありません。

地鎮祭の方は、ちゃぁーんと、立派なやつをご用意いたしました。

というわけで、スパスパッっとさばいて、会議でタイの漬け丼。
醤油とミリンは半々で。
ネギとミョウガとオオバとゴマとでサッパリと。

後半は冷たく冷やした「出汁」をかけてサラサラっと。
美味しいけど絵的に悪いので割愛です（笑）。

暑いときには美味しいですよね。
簡単ですので作ってみてはいかがでしょう？

文：鈴木克彦