本日から、七十二候は、立春の末候で【魚上氷（うおこおりをいずる）】です。

春の暖かさで、湖や川の氷が割れ、氷下で泳いでいた魚が、氷の上に跳ね上がる頃、という意味。

というわけでさっそく、今年の釣りはじめです！
今年もいい釣りできますように…。
寒ぁーぶっ！！！

お日様が出てくると、なんとか我慢できますが、それでもこの時期、海の上で風が吹くと、泣きそうになるくらい寒い…。

そんななか、

小学校時代からの釣り仲間、船長の山ちゃん、大きめのオニカサゴゲット！
棘にかなりの毒があるけど、猛烈にうまい高級魚。
ちなみに、私は釣ったことがない夢の魚…。

私は…

高級魚ではない、庶民の味代表、サバゲット！
でも、結構太っていていいサイズ。

この日の私の釣果、サバ×2、イトヨリ×1、その他雑魚。
まぁ、この時期の釣りなら坊主じゃなきゃ上等。

さっそく、昨年からの持ち越しでありました、サバの干物作りにチャレンジです。
前回の失敗例【サバの干物作りに挑戦】。

塩分10％で30分、が基本みたいですが、丸々太っていたので、ちょっと濃い目にして1時間ほど漬け込みました。

 

そして今回は、こいつを使ってみました。
オカモト株式会社の食品用脱水シートの「ピチット」。

切っちゃだめ、って書いてある意味がわかりました。
二重構造になっていて、内部がしっとりしています。

ちなみにオカモト株式会社といえば、そうです、あのゴム製避妊具のトップメーカーですね。
特殊フィルムにおいて、高い技術があるのでしょう。

このピタットで包みます。
魚にできるだけ密着させる様に、指でなじませます。

このまま冷蔵庫へ。

朝、約12時間後くらいでしょうか、冷蔵庫から出すと、いい感じに水分がピタットに移っている感じがします。
このまま夜まで冷蔵庫で完成、でもいいはずですが、なんとなく、太陽に当てたほうが美味しい気がする。

そして、前回のリベンジを果たしたいし、せっかく買った新しい干物ネットも試したい。

というわけで天日干し。
この前が開くやつが、とても干しやすくて調子がいい。

夕方採り入れ。
うーわ、抜群のテカリ具合じゃないですか！

やばぃ！めっちゃ旨い！
サバの干物、大成功です！

今回使ったピタット、かなりのスグレモノです。
富士市では、青葉町の釣具のイシグロさんに売ってます。
機会があったら子供さんと干物作りも楽しいかもですよ。

 

文：鈴木克彦