本日より季節は、二十四節気の最後、【大寒】。
いよいよ、一年で一番寒い時です。

七十二候は、大寒の初候【款冬華：ふきのはなさく】。
「フキノトウ」が雪の下から目を出す…。

早く春が来ないかな。総務のゆきです。

インスタを見ていたら、
真っ白いチーズにナイフをいれると中からとろ～っとしたチョコが出てくる、
「ブッラータショコラ」なるスイーツを発見しました！

食べてみたい！
けれどこの近くのお店ではない…。

やわらかいチーズにチョコを包めば同じなのでは？と思い、
様々なチーズが売られている富士宮の「七富チーズ工房」さんに聞いてみることに。

お店の目の前の「佐野牧場」さんの牛のお乳からチーズを製造販売しているお店です。

「チーズが溶ける６０度のなかで包みなおせば理論上はできますが…」
という回答が返ってきました。

う～ん、販売されているチーズでもう一度包み直すのは、現実的に無理ですね…。

溶けたチーズとチョコの食べ合わせはどんなカンジか味わってみたくて、
お店で一番柔らかいモッツアレラチーズを購入。
チョコと一緒に十数秒レンチンしてみることに。

見た目がよろしくなくなってしまいましたが、味はおいしいです！
チョコの生クリーム添えのような、でもクリームほど甘くない絶妙なスイーツです！

でもモッツアレラチーズは、一個まるまる料理に使うべきですね。
明日のぶんとっておこうとちぎってしまうと、なかからチーズがとろ～っと出てしまいます。
（チーズが溶けだした液はポタージュにしていただきました。）

ちなみにのこりのモッツアレラチーズは小さくちぎって、ピザにのせて焼きました。

四角いチーズは「焼くチーズ」です。
焼いてもとけない、のが売りだそうです。
焼いても全く形が崩れないというわけではなくて、
他のチーズみたいに原型とどめないほど溶けはしない、ということなんでしょうね。
ホイルの上で単体で焼いたもののほうが、コキュコキュしてて私好みです。

「七富チーズ工房」さんのチーズでは、「オレンジピールチーズ」が一番好きですね。
パンに塗っても美味しいスイーツ系のミルクリームチーズですが、売り切れてることが多いです。

文：佐藤 祐希