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社長ブログ

この地で育てられた四代目です

包丁づくり体験

昨年末、岐阜県に行って参りました。
もちろんお仕事なのですが、お仕事のお話しは、実際にご紹介するのが、もっとずっと先になりますので、またいずれ、ということにして、ちょっと寄り道したお話しを。

関市 ナイフ博物館

寄り道なので仕事とは関係ございません。
こちらは、ガーバー・サカイさん。
ナイフ博物館を併設する刃物屋さん。
刃物の町、岐阜県関市にあります。

写真中央には、ガリバースペシャルナイフなる、巨大なナイフが!

関市 ナイフのレーザー加工

早速、大好きな工場見学。
上の写真は、ステンレスの板を、レーザー加工で切断しているところです。

関市 レーザー加工されたナイフ

切断されたのがこれ。
これを削りだしてナイフにするんですね。

関市 包丁づくり体験

今回は、こちらの工場で、刃物づくり体験をさせていただきました。
上の写真は、ステンレスの刃(作ったのはナイフではなく包丁)に、持ち手(つまり柄)の樹脂を取り付け、その持ち手を研磨しているところです。

刃は既に形が出来ているので、柄を付けたら、刃を研磨して切れる包丁にします。

関市 包丁研ぎ

釣った魚は全て私がさばきますので、家の包丁を研ぐのは私の係。
大工ほどではありませんが、ま、そこそこはですね。
この行程は教えていただかなくても出来ちゃいます。

撮影用に、10円玉を包丁にあてがってみました。
この角度が、包丁を研ぐのにちょうど良い角度となるのは、ご存じの方も多いかと。

関市 作った包丁

で、研ぎ上がった包丁。
切れ味は…

ナーイス!
これで美味しいお刺身が作れるぞ…。
って、刺身サイズの魚が釣れねぇ?っ!

あともう一つ。

s-16020407

五郎丸ポーズをしている仏像、一躍有名になった、関善光寺で、お約束ポーズもやってきちゃいました。

 

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2016年02月04日

Post by 株式会社 macs

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鈴木克彦 株式会社マクス 代表取締役

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