本日より、二十四節気の寒露の末候「蟋蟀在戸（きりぎりすとにあり）」。
キリギリスは、「ギィィィ～」となくあのキリギリスではなく、昔はコオロギの事を言ったのだそうです。
Wikipediaによると、日本史上は「蟋蟀」の字はセミも含む鳴く虫全般を指すのだとか。
正直に白状すれば、カブトムシも含めてあまり虫は得意ではないので、今回も虫ではなく、虫と同じく足がいっぱいあるカニのネタでいきましょう。
というわけで、今回も行ってきました沼津市魚市場。
寒ーぃ！！！
今回は随分閑散と…。
あれぇ…。
ホントに寂しいですね。
市場に集まる魚介類は鮮度が命ですから、需要と供給のバランスや海の具合などで、毎日違うのだそうです。
今回はトラフグの仕入れのお手伝いですが、テーマはカニなのでスルー（笑）。
これです。
大仁（おおひと）と書いてあります。
大仁町は、現在市町村合併して伊豆国市に含まれます。
この「びお静岡東部版」の第一回目の舞台、狩野川ライド＆ライド2017で撮影したこのあたりがちょうど大仁。
このあたり（狩野川）で捕獲されたのが、このカニ。
モクズガニです。
モクズガニが正式名称で、静岡では「ズガニ」と言いますね。
西日本では「ツガニ」と呼びますが、有名な上海ガニも、このモクズガニの仲間です。
川に住むカニの中では大型で、これから冬にかけて、産卵のために海に降ります。
ハサミを振り上げて怒っています。
写真だと分かりにくいのですが、このハサミに、フサフサと濃い毛が生えていて、手袋をしているようだ、ということで英語ではミトンクラブと言います。
お味噌汁にしました。
カニから出汁が出ますが、鰹出汁と合わせた方が、より美味しいです。
茹でると赤いです。
背中の殻と、いわゆるガニと呼ぶスポンジのような部分（カニのエラです）を取ったら、蟹味噌ごと殻もかじっちゃいます。
味噌をチマチマ取ってもいいのですが、イライラしますよ（笑）。
脚の身も食べたい食いしん坊さんは、上手な食べ方はネットにいっぱい出てますので、調べてみて下さいね。
狩野川の幸でした。
文：鈴木