HOME > マクスの社長Blog 頑張れ四代目日記 > 佳肴-季凛さん　リフォーム中

2008.07.11 金曜日: 昨日は「先生になった」と書いたら、
「1000年早い、調子に乗るな！」
と早速、鬼の様な前の上司から有り難い突っ込みのメールを頂戴いたしました。

先生も私も、決しておちゃらけでの事ではございませんので…。
進路で悩む生徒に、OBがどんな進路を辿って、どんな苦労をしたか、というのは、学生にとって貴重なお話しなのだそうです。

今にして思うと、当時の私も、やはり迷える子羊だったような気がします。
今も迷えるおじさん羊かも知れませんが…。

そう考えると、お笑いネタになってしまっていますが、アントニオ猪木氏の、
「迷わず行けよ、行けば分かるさ、ダァ～！！」
というのは非常に深い言葉ですね。

と、上司への弁明はさておき、本日はリフォームのお話し。

先日も書きましたが、只今、富士市厚原で、店舗リフォーム中です。

店舗は、地域に長年居酒屋として愛されてきた「魚魚家（ととや）」さん。
看板が出ていますが、「佳肴季凛（かこうきりん）」さんに生まれ変わっている最中です。

食にまで偽装がはびこる昨今、
「厳選した安全な地元の食材を、
　素材の味を大切に、
　美味しく、
　そして良心的な値段で提供したい」
その熱い料理人魂に応えるべく、我々も頑張ってます。
（そんな熱い料理人のブログはこちら）

リフォーム前は、

こんな感じ。
和風居酒屋です。
個人的には、こういうお店の雰囲気も好きですが、「安心できる素材本来の味」を追求する、というコンセプトから見ると、マクスがご提案する「自然素材リフォーム」と通ずる部分があると思います。

そこで、

今はこんな感じに進行中。
まだ完成はイメージしにくいですが、すっきりとしたデザインに仕上げようと思っています。

ところで、解体中の一コマ。

あれ、筋交（斜めの材）や柱の根本に金物がまるで無い！
築年数から見て、違法ではありませんが、ちょっと寂しいです。

写真を取り損ねましたが、現場監督の勝亦がすかさず金物を持って補強をしていました。

解体したその部分だけを補強しても…
とお思いかも知れませんが、リフォームの場合、
「もし、この先耐震補強をしよう」
ということになれば、以前リフォームした際に、その部分は既に補強済み、となれば、また壁をめくったりして壊す必要が無くなりますよね。

そんな小さな気配りがリフォームには大切だと思っています。

話が逸れましたが、リフォームの場合、
「ちょっとここに棚が欲しいな…
　ちょっとここに飾りが欲しいな…」
そんな事はよくある話。

今回は、
「ちょっとここにお勧め品を書いた額を飾るスペースを作ろう」
と急遽変更。

うん、良い感じになってきました。
新装開店は9月中旬予定です。

先日のブログの超美味しいふぐを富士・富士宮で一番美味しく・一番お安く食べてみたい方は是非！！

詳細はまたアップします。
お楽しみに！; リフォームのお話 | comments (2) | trackbacks (0)