こんにちは！遠藤です。

先週、モデルハウスで導入予定の「スーパーラジエントヒーター」という調理器具のメーカーの営業の方がマクスにいらっしゃいました。
そして、ハンバーグを焼く実演をしてくださいました！

写真にもありますが、スーパーラジエントヒーターは、IHではありません。

IHでは、IH専用の鍋でないと使えませんが、こちらのスーパーラジエントヒーターは、底がフラットな鍋なら全て使えるので、ご家庭にあるどんな材質の鍋もそのまま使う事ができます。

ガラス製の容器でも、お湯が沸いています！

なぜなのか？
IHは、IHクッキングヒーターと専用の鍋底の間で電磁波を生じさせて調理しているのに対して、
スーパーラジエントヒーターは、トッププレートの下にヒーターがあり、それをセラミック（土鍋のような機能がある）が囲っていることで、遠赤外線を放射して調理するのだそうです。

遠赤外線で調理すると、様々なメリットも！
素材を素早く美味しく調理するほか、調理に必要な水・素材からにじみ出る肉汁を最小限にするため、ふっくらジューシーに仕上がりました！

ハンバーグを片面焼いた余熱で裏面と目玉焼きまでできてしまいました！

そしてなんと、まだ解明されていないとのことでしたが、最初にガラス製の容器で沸かしたお水は、もともと中性の水でしたが、遠赤外線効果により、アルカリ性になってしまうのだそうです・・・！

写真は、BTB溶液をたらしてみたところです。
（　黄色＝酸性、緑色＝中性、青色＝アルカリ性　）

もともとの水にBTB溶液をたらすとほぼ緑色でしたが、沸かした後の水では真っ青でした！

よく、肉を食べたら同量の野菜を食べなさいと聞きますが、
お肉や魚は酸性の食べ物で、野菜・果物・海草類などはアルカリ性なので、そう言われるのだそうです。

気になった方は、モデルハウスが完成したら是非体験しにきて下さい（＾o＾）
お待ちしております。