本日より季節は、立冬の次候で【地始凍－ちはじめてこおる】。
寒くなってきましたね。
会社では朝薪ストーブを炊き始めました。
総務のゆきです。
今自分で作る、クラフトビールならぬクラフトコーラが流行っていると聞き、
ネットでレシピを見ながら作ってみました！
普段料理で使わないハーブばかりですが、材料はカルディとスーパーで揃いました。
ハーブは断然粉末より固形！と書いてあったので固形を購入。
バニラビーンズもカルディで売ってましたが、高くてこれだけはバニラエッセンスでいいやと諦めました。
レシピ通り、シナモンを２つに割り、カルダモンは種を取り除きます。
（バニラビーンズの場合は、バニラを種だけそぎ落とします。）
（ハーブはさやも使うので捨てないこと。）
レモンは一つを絞ってレモン汁を抽出し（皮は細かく切って後でつかう）、もう一つはそのまま輪切りにして使います。
でも絞り器がなかったので、すり鉢でぐちゃぐちゃつぶしてレモン汁抽出。
スマートじゃないですね…。
レモン汁、バニラエッセンス以外の材料をさや・皮ごと鍋に入れ、沸騰させます。
（バニラビーンズの場合は、ここで一緒にいれます。ハーブを粉末パウダーで代用する場合は、この工程では入れません。）
沸騰したらフツフツ煮る程度の弱火にし、約１０分煮ます。
１０分経ったら火をとめ、粗熱がとれるまで待ちます。
ここでレモン汁を入れます。
バニラエッセンスもここで入れます。
（ハーブを粉末パウダーにした場合も、ここで入れます。）
香りはこの時点でコーラですが、一晩寝かせます。
夏は冷蔵庫、夏以外は常温で一晩置いておきます。
翌日材料をザルで濾して、保存容器に移して、クラフトコーラの完成です！
コーラらしくない色ですが、香りはまさにコーラそのもの。
冷蔵保存で２週間持つそうです。
ちょうど会社の会議日だったので、今朝出来たクラフトコーラをマクスの皆様に試飲してもらいました。
クラフトコーラ１：炭酸水４～５くらいの割合がいいそうです。
飲んでみると、、、香りはコーラですが、市販されているコーラとは味がちょっと違いました。
飲むコーラよりお菓子のコーラグミに近い味でした。
全体的に甘めで、炭酸水の割合がもっと多いほうがよかったかも？
それとも砂糖の量がもっと少なくてもよかったかも？
いっそお酒で割ったほうがいいかも。
色がオレンジ～茶色で見た目がよろしくないですが、別レシピでは、
カラメルを別に作って混ぜて、色がコーラ色のものもありました。そっちのほうがいいかも。
まだまだ課題がありますね。
平成生まれの隆成くんに「昭和の味がするッス」と言われました…。
もっと研究して、いつか令和の味がするクラフトコーラを作りたいッス…。
文：佐藤 祐希