本日から、七十二候は、立春の末候で【魚上氷：うおこおりをいずる】です。
春の暖かさで、氷が割れて、魚が跳ね上がる頃、という意味。
さぁ、魚たち、出てこいやぁーっ！！！
というわけで、2020年一発目のボート釣りに、小学校の同級生の山ちゃんと、いつもの西浦に行ってまいりました。
ってウネリキツイ…
久しぶりに酔ってしまい、写真もピンぼけ…
海のコンディションもイマイチ（まぁ、冬はこんなもん）でしたが、
大きなカサゴちゃんが釣れました！
ちょうど30cmでした。
ちなみに、目玉が飛び出ているのは、柔らかい目の中に空気分が多い魚だからで、深いところから釣り上げられると、水圧で飛び出てしまうのです。
口から内臓がボワーン！というのを見たことあると思いますが、あれは、膨張した胃袋に押されて、胃が口から飛び出しているのです。
カサゴは顔と口が大きく、エビや小魚などを丸呑みします。
その大きな口から中を覗くと、トゲトゲが見えますが、これを鰓耙（さいは）と言います。
エラの一番前に付いている櫛状のものです。
大量の水と一緒に餌を丸呑みし、鰓蓋（えらぶた）から、水を吐き出しますが、その時に獲物だけはこの鋭い鰓耙で逃しません。
捕まえた餌のみを丸飲みしますので、大抵の魚は胃から食道までがコリコリとオイシイ食感。
裏返して中をよく洗い、煮付けにします。
今回、一緒に連れたベラも煮付けてみました。
ベラは関東では食べませんが、関西ではよく食べられているとのこと。
食べてみると、なるほど！フワッフワの柔らかい白身。美味しかったです。
でも、やっぱりカサゴの刺し身は最高です！
今年もいい釣りができますように！！！
文：鈴木 克彦