本日より季節は、二十四節気の最後、【大寒】。
さすがに有名ですし、テレビやラジオも、一年で一番寒い頃、と言ってますね。
そして七十二候は、大寒の初候【款冬華：ふきのはなさく】。
そう、「フキノトウ」です。
北国では、まだフキノトウは雪の下ですが、むくっ、むくっと、地面から出てくるわけですね。
そして、一年で一番寒い頃、と言ってるのに、私の「釣りに行きたい病」も、むくっ、むくっと、湧き出てきます。
今年ま、まだ釣りに行けておりません。
なので、この写真は先月のものですが、アジが釣れましたので、なめろうにしたお話を。
なめろうは、もともと房総半島が発症の郷土料理だそうで、静岡でも伊豆半島ではよく食べられます。
ご存知の方も多いと思いますが、味噌・日本酒とネギ・シソ・ショウガ・ミョウガなどを乗せ、そのまままな板の上などで、包丁を使って粘り気が出るまで細かく叩いたものを言います。
こんな感じ。
そのまま食べても美味しいし、
だし汁でお茶漬けにしても、スーパーgoodです。
余ったら、こんな感じ焼いて食べてもとっても美味しいです。
アジだけでなく、イワシ・サンマ・サバなどでもなめろうは出来ます。
新鮮な物が手に入ったら、ぜひ。
三枚に下ろせば、細かい腹骨は叩いちゃえるので、作るのは意外と楽です。
さて、今年も、いい釣りができますように…。