本日より、七十二候は夏至の次候で【菖蒲華：あやめはなさく】。
文字通り、アヤメが花を咲かせる頃。
前回の七十二候はウツボグサ。
そして今回がアヤメ。
夏至の末候はカラスビシャク。
もしや、と思ってみてみると、初候・次候・末候の3つが全て花なのは、二十四節気で夏至だけでした。
そんな小さな発見をしましたが、やっぱり花より食い気なので、沼津市場です。
海が凪いでる。
僕を、呼んでる…。
魚たちが呼んでる…。
ワラサがいっぱい。釣りたい…。
あ、このブログは釣りブログではございません。
季節と暮らしを見つめるブログ。
二十四節気はアヤメですが、アヤメ、ハナショウブ、カキツバタはよく似ていて見分けがつきにくい。
ワラサが大きくなるとブリ。
スズキ目アジ科のブリ・カンパチ・ヒラマサは、よく似ていて見分けがつきにくい。
同じくスズキ目アジ科のアジとシマアジも、よく似ていて見分けがつきにくい。
あ、アジといえば旬だ！
というわけで、無理やり話を旬に持ってゆく。
生きた状態で売られている40cm近い大きなアジも居ます。
こういうのはすごく高い。
こんなおっきなアジ、釣ってみたいなぁ…。
よりお手軽な、小さなサイズが箱に沢山入った島根産のアジをゲット。
「どんちっち」というブランドで、脂が乗ったアジであることが保証されているアジ。
アジフライもいいけど、新鮮で脂が乗っているなら、やっぱりお刺身で食べたいですよね。
今回は会社でスタッフみんなの分をさばきます。
ご存知の方、多いと思いますが、指さしている所、「ゼイゴ」と呼ばれるトゲ状の鱗があります。
これ、取ってからね。
と思ったら、こんな動画発見。
おお！すばらしい！今度やってみよっと。
アジの味は、今が脂が乗って旬！
アジフライ・刺身・たたき・なめろう。
何でも美味しい！
お魚屋さんで見かけたら、今がチャンスですよ！
文：鈴木