こんにちは、陽子です。
我が家でとても好きなテレビ番組がありまして・・・
「満天青空レストラン」という番組です。
土曜日の夕方、家族全員揃ってこれを見ながら夕食。
これが平和の象徴（笑）といいますか、
サザエさん的な感じでしょうか。でも翌日もお休みなので、
子供たちにはもっと明るいイメージかもしれません（＾＾；）。
そんなことはさておき、この番組、美味しいものを紹介してくれるのですが、
（うまそ?といいながら、我が家の平凡なご飯を頬張るという・・・
梅干し見ながら食べてる感じです（＾＾；））
4月に、福井県の「へしこ」というものが紹介されました。
サバを塩漬けにしたあと、糠漬けにしたものです。
「わーうまそ?」をいつもの倍くらい連発した旦那（社長）が、
ついに、初の『番組ホームページをクリック！』をしてしまいました。
ところが、すぐにクリックしたはずが、既に売り切れ！！
テレビの力ってすごいですね。
悔しそうに呟いていた社長・・・
「福井県！！といえば大工の吉田さん！！！！！」
と。 ＧＷに帰省することを聞いて、早速お願いしてしまいました。
（吉田さん、ありがとうございましたｍ（＿＿）ｍ）
それがこちら
すみません。糠漬けの姿を撮り忘れました。
糠を落としたところです。（しかも半分に切ってあります。）
番組ホームページでレシピ確認して料理開始です。
まずはお刺身！
大根のスライスとともに。というのを忠実に再現。
正直、こんな大根ばかり生で食べられるだろうか・・・
と思いましたが、これが大根とあうこと！
大根との相性を見つけた方、すごいです。
へしこがとっても濃厚な味なので、大根もパクパクいけます。
次は、
イカとジャガイモをへしことマヨネーズで炒めます。
へしこがなくても美味しいところですが、コクが出てこれまた
美味しいです♪
この日の最後はお茶漬け。
すみません、写真忘れました。
糠を残した状態のへしこを焼いて、ご飯にのせて、ミョウガと青ジソをのせ、
昆布だしでいただきます。
和風のアンチョビとでもいいますか、そのものでも、調味料としても
いただける感じでした。
他にもへしこのぺペロンチーノが紹介されていて、
吉田さんからも地元の方々の食べ方を教えてもらったので、
あとの半身で、また挑戦してみたいです(^^)。
へしこ・・・やっぱりお酒にあう食材！だなぁ
というのが一番の感想です☆
陽子