明けましておめでとうございます。
総務のゆきです。
本年も宜しくお願い致します。
（年がかわってすぐこのブログをアップしたつもりが、
上がっていなかったです。
時期外れの挨拶になってしまい、すみません。）
去年は発酵・ぬか漬け・ローフード・グルテンフリー・薬膳料理などなど
健康に関する情報を仕入れたり、教室通ったりしてインプットしてました。
でも料理教室で作って以来作っていないものが多い、
アウトプットしていないな…って気づきました。
今年は少しずつアウトプットしていこうと思います！
手始めに去年、発酵デバートメント山梨店（↑）
の麹の使い方ワークショップに参加した時に購入した、
五味醤油さんの「かんたん手前味噌キット」（↓）
（煮大豆入りなので大豆を煮る手間が無いです）の
お味噌がそのまま発酵中だったので開封してみました。
去年の９月６日に仕込んだ時の状態。
キットの説明書には1.5カ月～2か月後に食べごろになると書いてあったのですが、
その時使っているお味噌がなかなか減らないこともあり、
約4か月後の今年の1月8日にチェック。
味噌っぽい色に変化してます！
実食すると、甘めで薄味の味噌ってカンジです。
市販の味噌にはまだまだ及ばないけれど、
まあ、失敗しなくてよかったです。
味噌は木の器で発酵させたり、
１年、３年と長い時間をかけるほど美味しくなるらしい。
今年はいろいろ実験してみたいです！